こだわりの自家製麺＆スープ！尾道ラーメン専門店 壱番館 の味をご自宅で簡単にご堪能いただけます。

【麺のこだわり】
～最後までコシの続く熟成平打ち生麺～
壱番館では、食べ始めから食べ終わりまで、しっかりとコシを感じていただける自社開発の平打ちちぢれ麺を使用しています。独自のブレンドを施した小麦粉を、上下町の天然地下水でゆっくりゆっくりと練り合わせることで、小麦本来の旨味を生かしつつ、しっかりとしたコシが生み出される自家製麺。

【スープのこだわり】
～まろやかな味わいが至福の一杯に～
カタクチイワシをはじめとした、瀬戸内海近海の新鮮な小魚を使用。豚・鶏ガラ・野菜のほか、厳選された二つの醤油がブレンドされ、味わい深い仕上がりに。コク深さの中に、どことなく潮の風味が感じられ、まろやかで素朴、どこか懐かしさを醸し出すスープは、一口、また一口とレンゲが進むとご好評いただいています。